Η Χίος μετατρέπεται αυτό το καλοκαίρι σε ανοιχτό πεδίο εκπαίδευσης για φοιτητές του University of California, Berkeley, μέσα από πρόγραμμα σπουδών με αντικείμενο τη μεσογειακή διατροφή και τα συστήματα τροφίμων.

Σύμφωνα με την επίσημη ενημέρωση του πανεπιστημίου, οι συμμετέχοντες φοιτητές θα παραμείνουν στο νησί έως τις 10 Ιουλίου. Η επιλογή της Χίου δεν είναι τυχαία, καθώς το νησί διαθέτει ισχυρή διατροφική ταυτότητα, τοπική παραγωγή, μαστίχα, εσπεριδοειδή, γαστρονομική παράδοση και ζωντανή σχέση με τη γη και τη θάλασσα.

Το πρόγραμμα συνδυάζει την ακαδημαϊκή γνώση με την εμπειρία του τόπου. Οι φοιτητές έχουν την ευκαιρία να δουν πώς οι παραδοσιακές πρακτικές μπορούν να συνομιλήσουν με τις σύγχρονες επιστημονικές προσεγγίσεις για τη διατροφή, τη βιωσιμότητα και την παραγωγή τροφίμων.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει ότι τη διεύθυνση του προγράμματος έχει η Kristen Rasmussen, ειδική στη γαστρονομική διατροφή και στα συστήματα τροφίμων, με εμπειρία σε ζητήματα φυτικής διατροφής, ζύμωσης, αισθητηριακών μελετών και παραδοσιακών διατροφικών πρακτικών.